وصف الكتاب : اسم الكتاب: وجبات رمضان تأليف: نوفيسة الكوش كتاب وجبات رمضان
تأليف نوفيسة الكوش الطاهية التونيسية الشهيرة تقدم من خلاله عدة وصفات لأصناف مختلفة من الطعام العربى
الصحى الذى يصلح للطهى فى شهر رمضان المبارك ويتناسب مع الصيام والمائدة العربية.
وصفات وجبات رمضان يعدّ شهر رمضان من الأشهر المباركة عند المسلمين،
فإضافةً لكونه شهر العبادة والتقّرب من الله، فهو شهر اجتماع العائلة والأقارب على مائدة الطعام عدة مرّات خلاله،
حيث تجمعهم العزائم؛ لذلك تبدأ ربّات البيوت بالتفنن في طهي وإعداد الكثير من الأطباق الشهية،
وسوف نتناول فيما يلي بعض الوصفات الرمضانية التي يمكن إعدادها وتقديمها خلال وجبة الإفطار.
صينية دجاج وبطاطس المكوّنات كيلوغرام من أفخاذ الدجاج. ثلاث حبّات بطاطس مقطّعة إلى دوائر.
القليل من الملح. القليل من الفلفل الأسود، والأبيض. القليل من كبش القرنفل. ملعقة صغيرة من الزيت.
عصير لحبتين من الليمون. ستة فصوص من الثوم المهروس مع الملح. طريقة التحضير
وضع الدجاج في وعاء، وإضافة الملح، والفلفل بنوعيه، وكبش القرنفل إليه.
.
إضافة البطاطس، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض باليد.
توزيع الدجاج والبطاطس في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وإدخالها للفرن وتركها حتى تنضج
على حرارة مئتي مئوية. خلط عصير الليمون مع الثوم المهروس، وسكب الخليط فوق صينيّة الدجاج،
ومن ثمّ تقديمها على الإفطار. مقلوبة الباذنجان المكوّنات الباذنجان: كيلوغرام من الباذنجان المقطّع
إلى شرائح والمنقوع لمدّة عشر دقائق في الماء. كوب من زيت الذرة للقلي. خليط اللحم:
أربعة أكواب من الماء. حبتان من البصل المفروم ناعماً. أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف
ملعقة صغيرة من كبش القرنفل. كوبان من أرز بسمتي المغسول والمصفّى.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. طبقات المقلوبة: كوب من البازيلاء الممزوجة بالجزر.
كمية من الكاجو المحمّص، واللوز المحمّص، والفستق الحلبي.
نوع الكتاب : pdf .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق